Kuře s jarní nádivkou a sladké jidášky

K velikonočním oslavám prostě dobré jídlo patří. Čerstvé jarní bylinky se výborně hodí k typicky českým receptům: Co takhle pečené kuře s kopřivovou nádivkou a velikonočními vajíčky? A ke snídani nebo kávě sladké velikonoční jidášky? Mňam!

Kuře s velikonoční kopřivovou nádivkou

Ingredience

Na kuře:

• 1 ks kuřete
• sůl
• 1 lžíce másla

Na nádivku:

• 4 ks vejce
• 1 miska nasekaných mladých kopřiv
• trochu nasekané petrželky
• muškátový oříšek
• 300 g uzené vepřové maso
• 100 g anglická slanina
• mletý černý pepř
• 1 sklenka mléka
• Sůl
• 4 - 5 ks rohlík
• 4 ks vejce natvrdo

A takhle na to:

1. Kopřivy očistíme a natrháme. Rohlíky nakrájíme na kostičky a necháme v misce nasáknout mlékem. Uzené maso nakrájíme na kostičky, slaninu na plátky a uvařená vejce také na plátky.
2. Do misky s rohlíky přidáme maso, kopřivy, petrželku a podle chuti osolíme, opepříme a přidáme trochu muškátového oříšku.
3. Zalijeme směs 4 rozšlehanými vejci a promícháme.
4. Předehřejeme troubu na 200 °C. Poté omyjeme, osušíme a osolíme kuře.
5. Vnitřní dutinu kuřete i prostor pod kůží na prsou naplníme jednou částí nádivky. Dolní otvor zašijeme, nohy kuřete svážeme k sobě a položíme jej do pekáčku s máslem a dáme péct.
6. Připravíme si druhý pekáček, který vyložíme pečicím papírem a pokryjeme tenkými plátky anglické slaniny.
7. Pekáček naplníme asi polovinou zbylé nádivky, poklademe kolečky vajec a nakonec zakryjeme zbylou nádivkou.
8. Každou čtvrthodinu kontrolujeme kuře a podléváme vypečenou šťávou – kuře se bude péct asi 30 minut na 200 °C hod, poté zmírníme teplotu na 170 °C. Přidáme pekáček s nádivkou a pečeme asi ještě 45 min.
9. Nádivku je lepší péct zvolna, proto je lepší přidat pekáček do trouby až poté co u kuřete snížíte teplotu. Kuře podáváme s nádivkou nakrájenou na plátky a bramborem.