Arabská kuchyně: recept na limetkovo-koriandrový hummus - Uvařit + vychutnat
Špióni v pražských kuchyních
Limetkovo-koriandrový hummus s čerstvým pita chlebem
Citypilot se rád dívá Pražanům pod pokličky! Dnes svůj recept představí: Jan Hájek - student mezinárodních vztahů, který bydlí na Praze 8 a vaří mezinárodní kuchyni: arabský hummus s čerstvě upečeným pita chlebem. Perfektní recept pro horké letní dny!
Jeho odměna za poslaný recept: Poukaz na večeři v prestižní restauraci Café Savoy. Chcete vyhrát příště? Pošlete nám jednoduše recept s fotografiemi na email redakce@citypilot.cz. Příští poukaz v hodnotě 1.500 CZK Vás zavede do restaurace Gourmet Club v hotelu Palace!
Nyní zpět k receptu na hummus: potřebovat budete tyto ingredience:
Ingredience:
250 g suché cizrny (stejně tak můžete použít 1 konzervu naložené cizrny – pak nemusíte nic vařit)
2 polévkové lžíce tahini (tzn. sezamové pasty – v Praze je k dostání ve větších supermarketech v oddělení „exotických potravin“, nebo v arabských prodejnách potravin)
100ml extra virgin olivového oleje
4 stroužky česneku
Štáva z 1 limety, nebo citronu (záleží na vaší chuti, můžete použít i 2 limetky)
4 polévkové lžíce čerstvého koriandru (dostanete ve vietnamských zeleninách)
Sůl a pepř
Postup krok za krokem:
1. Připravte a uvařte cizrnu
Namočte suchou cizrnu minimálně na půl dne do vody. Poté cizrnu propláchněte a vařte v osolené vodě po dobu asi 2 hodin, až změkne. Uvařenou cizrnu slijte a rychle do hrnce přidejte studenou vodou – z cizrny se začnou oloupávat slupky (asi jako když loupete mandle). Promněte zrna v rukách a pokuste se oloupat, co nejvíce slupek bude možné – jde to lehce. Pokud používáte již naloženou cizrnu v plechovce, můžete ji rovnou mixovat.
2. Rozmixujte cizrnu a ochuťte
Rozmixujte oloupanou cizrnu s pomocí tyčového nebo jiného mixéru. Pokud je při mixování cizrna příliš suchá, přilijte trochu vody, aby vznikla pasta. Přidejte tahini, pokrájený nebo rozdrcený česnek, limetkovou šťávu a olivový olej. Znovu mixujte. Pokud chcete hummus jemnější přidejte více oleje.
3. Dochuťte koriandrem
Až je všechno pořádně promíchané a hummus má správnou hustotu (asi jako trochu hustější pasta) přidejte koriandr a znovu lehce rozmixujte. Dochuťte solí a pepřem. Před servírováním můžete lehce pokapat olivovým olejem.
4. Podávejte!
Pokud si chcete dopřát autentickou arabskou kuchyni, doporučujeme upéct domácí pita chléb, který je k hummusu ideální přílohou. Pita chléb také běžně zakoupíte v maloobchodní prodejní síti. Hummus ale chutná skvěle i s bagetou, nebo českým chlebem.
Top-3 Restaurace Citypilotu
| Titul/Jméno | Hodnocení |
|---|---|
| Gourmet Club Restaurant - Palace Hotel Praha |  |
| Francouzská restaurace v Obecním domě v Praze | |
| Monarch vinný bar | |
Nejčtenější novinky
1. Drážďany - nákupy, kultura, tipy!
2. Praha v dubnu: Jedinečné výstavy!
3. Fitnesscentra v Praze: v cenovém přehledu!
4. Cizinecká policie v Praze - kam na úřady?
5. Praha se vyplatí: Nemovitosti před zlatem
6. Parkování v Praze: Zde stojíte jistě!
7. Práce v Německu - Víte jak na to?
8. Aquaparky a lázně v Německu - ty nejlepší zde!
9. Shopping v Praze: Originální designová móda made in CR
10. Outlety v Ingolstadt Village - až 60 % slevy
Poslední Gastro komentáře
11.05.2012 | very nice thai meals, fast service, tasty food. smoking is allowed - so...[CZ]
11.05.2012 | Absolutely unique gastronomical experience. Very cosy athosphere, excellent...[CZ]
07.03.2012 | Neodolala jsem a zašla znovu - oslavit své narozeniny! vynikající!!![CZ]
