Česká kuchyně: Recept konfitované kachní stehno, Gourmet Club Restaurant Prag - Uvařit + vychutnat!
Špióni v pražských kuchyních
- Josef Brda, šéfkuchař Gourmet Club Restaurant
Konfitované kachní stehno à la Gourmet Club Restaurant
Gourmet Club Restaurant v Palace Hotelu Praha – dříve tajný tip všech pražských gurmánů, dnes již vyhlášená restaurace uvedená v průvodci po nejlepších restauracích Michelin a v žebříčku „Top 10 International Restaurants in Prague“. Atmosféra je tu jedinečná. Za zvuku praskajícího krbu a piana si zde vychutnáte třeba lahodné kachní menu a vynikající rakouská vína.
Místní kuchyně nabízí to nejlepší z českých a mezinárodních variací, šéfkuchař Josef Brda totiž sám nasbíral zkušenosti po celém světě – třeba v New Yorku, Palm Beach nebo v hotelu Ritz v Madridu!
K prostředí restaurace se výborně hodí i exkluzívní recept, který Josef Brda vybral pro čtenáře Citypilotu: Konfitované kachní stehno s omáčkou z dijonské hořčice a restovaným listovým špenátem.
Proč zrovna tento recept? „Byla to jednoduchá volba“, říká šéfkuchař. „Stačí dvě slova: Jednoduchost a kvalita! Jde především o to, že si tenhle recept může doma uvařit každý”.
Jak si ho doma uvaříte? Čtěte dále:
Ingredience ( pro 4 osoby):
4 ks kachní stehno /cca 320g/
750g kachní sádlo
sůl, čerstvý tymián
Omáčka
Šalotka 2 ks
Olej 1lžíce
Sůl, Pepř
Cukr 1 lžíce
Dijonská hořčice 2 lžíce
Plnotučná hořčice 3 lžíce
Balsamico ocet 1 lžíce
Smetana 0,1L
Drůbeží vývar 0.5L
Špenát
Špenát 400g
Cibule malá 1ks
Máslo 1 lžíce
Tymián 1 snítek
Sůl
Dostali jste chuť? Zde naleznete přípravu krok za krokem – zdokumentováno i s fotografiemi!
Top-3 Restaurace Citypilotu
| Titul/Jméno | Hodnocení |
|---|---|
| Gourmet Club Restaurant - Palace Hotel Praha |  |
| Francouzská restaurace v Obecním domě v Praze | |
| Monarch vinný bar | |
Nejčtenější novinky
1. Drážďany - nákupy, kultura, tipy!
2. Praha v dubnu: Jedinečné výstavy!
3. Fitnesscentra v Praze: v cenovém přehledu!
4. Cizinecká policie v Praze - kam na úřady?
5. Praha se vyplatí: Nemovitosti před zlatem
6. Parkování v Praze: Zde stojíte jistě!
7. Práce v Německu - Víte jak na to?
8. Aquaparky a lázně v Německu - ty nejlepší zde!
9. Shopping v Praze: Originální designová móda made in CR
10. Outlety v Ingolstadt Village - až 60 % slevy
Poslední Gastro komentáře
11.05.2012 | very nice thai meals, fast service, tasty food. smoking is allowed - so...[CZ]
11.05.2012 | Absolutely unique gastronomical experience. Very cosy athosphere, excellent...[CZ]
07.03.2012 | Neodolala jsem a zašla znovu - oslavit své narozeniny! vynikající!!![CZ]
